２７日

２７日(水)は休業とさせていただきます。

２８・２９は営業します。

３０・１は青山ファーマーズマーケットに出店します。

ブログに載せるの遅れましたが、よろしくお願いします。

明日２２（金）は営業します

被災地から戻ってきて今日はパンの仕込みをしていました。

皆さまからお預かりした救援物資は仙台市若林区の避難所へ届けてきました。

被災地で感じたことや、見てきたことは整理してからブログに書こうと思っています。

なかなかすぐにはまとまらないかもしれませんが・・・。

さて、明日２２（金）は営業です。
２３（土）、２４（日）は青山ファーマーズマーケットに出店します。

よろしくお願いいたします。

出発しました

昼過ぎにはは仕事を終わらせ準備をして

PM10:00です。
出発しました。
まずは待ち合わせ場所の国連大学前に向かいます。
皆様からお預かりした救援物資はすべて車に詰め込みました。
今、車の窓から雲の隙間に月が見えていますが、被災地では雨がザァザァと降っているようです。雪にかわる可能性もあるみたいです。

逆だったらいいのに。

とにかく、行ってきます。

１９・２０・２１日

１９日から２１日まで休業させていただきます。

今お店にある救援物資は１８日に
茨城県北部出身の有志さんらによって
茨城県北部と福島県南部に届けられる予定でしたが
延期になってしまいました。
有志の方々も各自仕事をしながらのものなので
仕事の都合上延期になってしまったみたいです。

そんな矢先に急遽私らが 被災地に行くことになりました。
しげくに屋が出店させてもらっている
ファーマーズマーケットアソシエーションの方に同行させてもらうことになりました。
行き先は仙台市。
地震や津波などで被害にあわれた場所をこの目で見てきます。
現地のＮＧＯの方と合流し避難所を訪問して生活のニーズなどを調べてきます。
これからの方向性についても聞いて来れたらと思います。
できれば、それとは別に被災されているパン屋を捜し、長期に渡ってコンタクトできる
しげくに屋ができる小さな支援先を捜して来れたらと思います。

１９日から２１日まで休業させていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

Farmer'sMarket@UNUのイベント J-WAVE Xchange

本日は青山http://www.farmersmarkets.jp/に出店します

会場内ではJ-WAVE　Xchange　というイベントも開催中です。

是非ヾ(´ε｀*)ゝ

この頃は原材料の値上げの話をよく耳にするなぁ。
外麦・ナッツ類・ドライフルーツにレーズン。
乳製品にハム等も。それに今のこの状況下。

どうしましょうかね…？

しげくに屋のバゲット

形はエッジがなく美味しそうに見えないが
この形がうまい。

エッジをつけると味が変わってしまう。

形をとるか味をとるか。

もちろん味だよ

４月９日土曜日

４月９日・土曜日は武蔵境の店舗営業は休業です。

９日（土）と１０日(日)は
青山のファーマーズマーケットでの出店となります。

図書館と桜

駅前の図書館（夏頃開館）と桜並木。

道路から10分くらいボーっと眺めていました。
変な人だと思われたな…。

でもとても癒やされました。。だからいいや～。

最近ちょっと切羽詰まっているからなぁ、ゆっくり休みたい。家族で旅行とか？
…無理だな。…(T_T)

さっ、では栄養ドリンクでも飲んでもうひと仕事しますか。

明日は武蔵境で営業。そして週末は青山国連大学前広場のFarmer'sMarket@UNUに出店。の予定です。よろしくお願いします。

パンに向き合うということ

作り手の都合ではなく、パンの都合に合わせないと
やはり旨いパンは作れない。


長時間発酵のパンが美味しいとは限らない。
そこには作り手の都合が見え隠れする。
「長時間発酵パン」と言うと聞こえは良いけどね。
長時間発酵で旨くなるパンもあれば、そうでないパンもある！


それぞれの素材やパンには
適材適所ってもんがあるんだ。
それを生かさないと旨いパンは作れない。


パンには逆らえないね。


身を粉にしないと、
パンと正面向き合わないと
いいパン作りはできないってことですね。

しげくに屋５５ベーカリーではスタッフ募集中です

正社員

パート・アルバイト

やる気のある方限定です。

クリームパン

しげくに屋のクリームパン。

千葉の長生卵
タカナシの牛乳
北海道浜中地区産のバター
天然100%のモンレニオンバニラ

をつかって作ります。

そっか、
美味しいのは材料のおかげか〜。

私達の腕ではなかったのか〜。(笑)

しげくに屋55ベーカリーではスタッフ募集中です。

正社員
パート アルバイト

やる気のある方限定です。

今週

カカオのベーグル ホワイトチョコとブラックチョコ

さて今週の営業についてです。（昨日ブログにアップしなかったので４件も「今日は営業していますか？」とお電話がありました。申し訳ありません。ありがとうございます。）
月曜日〜金曜日は武蔵境で営業
土日曜日は青山国連大学前広場で開催中のFarmer'sMarket@UNUの出店になります。
よろしくお願いいたします！

今日はFarmer'sMarket@UNU

行ってきました！

明日（日曜日）も出店します。

それではお休みなさい。。。

２日

本日、お店での営業はお休みとなります。

青山の国連大学前広場で行われるファーマーズマーケットでの営業となります。